दिल्ली, भारत की राजधानी, अपने विविध और स्वादिष्ट भोजन के लिए प्रसिद्ध है। यहाँ एक बड़े संख्या में लोकप्रिय और मनपसंद व्यंजन हैं, जो इस शहर की खासियत हैं।
छोले भटूरे: यह दिल्ली का प्रसिद्ध नास्ता है, जिसमें गरमा गरम छोले सथ मोटे और स्वादिष्ट भटूरे के साथ परोसे जाते हैं।
बिरयानी: दिल्ली में हैंडी और मुख्य रूप से मग्दर क्षेत्र की हैवली बिरयानी बड़ी पॉप्युलर है, जिसमें चावल और मसालों के साथ मटन या चिकन होता है।
परांठा: चाँदनी चौक के परांठे वाली गली विशेषरूप से परांठे की बुफ़े के लिए प्रसिद्ध है, जहां आपको आलू, प्याज, गोभी, और और विभिन्न फिलिंग्स के साथ परांठे मिलते हैं।
कढ़ाई पनीर: दिल्ली में कढ़ाई पनीर बड़े ही स्वादिष्ट होता है, जिसमें पनीर टुकड़ों को मसालों और टमाटर के साथ बनाया जाता है।
बटर चिकन: यह एक मजेदार नॉन-वेजिटेरियन डिश है, जिसमें चिकन को मक्खनी मसाले में पकाया जाता है।
गोलगप्पे: दिल्ली के लोग गोलगप्पे को अपने खाने का हिस्सा मानते हैं। यह छोटे पानी पूरी होते हैं जो आलू और टमाटर की चटनियों के साथ परोसे जाते हैं।
राजमा चावल: यह दिल्ली की जनप्रिय डिश है, जिसमें काले चने और चावल को मसालों के साथ पकाया जाता है।
कचौड़ी-चना चाट: यह एक छोटा सा स्नैक है, जिसमें कचौड़ी, चना, दही, और चटनियाँ होती हैं।
समोसा: समोसा एक पॉप्युलर स्नैक है जिसमें आलू और मसाले होते हैं, जो गरमा गरम ताजातरीन रूप में मिलते हैं।
फिरनी: यह मिठाई दिल्ली में प्रसिद्ध है और दूध, चावल, और खजूर से बनती है।
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दिल्ली के ये खाद्यान्न भारतीय खानपान की विविधता और स्वाद का आनंद लेने का अच्छा उदाहरण हैं।
2 दिल्ली का खानपान एक विशेष रूप से विभिन्न स्वादों और पारंपरिक दृष्टिकोणों का एकीकरण है। यहां की खानापूर्ति एक अनमोल संपदा है, जहां स्थानीय, विदेशी, और अंतरराष्ट्रीय भोजन के अनेक स्वादों को जोड़कर एक अलग पहचान मिलती है।
दिल्ली के प्राचीन इतिहास में मुगल, शाहजहानाबाद और ब्रिटिश समय के प्रभाव से ये शहर एक विविध भोजन संसार का केंद्र बन गया। यहां के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है "छोले भटूरे," जिसे हर किसी की जुबान पर होता है। ये स्वादिष्ट भटूरे और चटपटी छोले से बना होता है।
दिल्ली में आलू टिक्की, पापड़ी चाट, गोलगप्पे और दही भल्ला भी लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। ये चटपटे व्यंजन सड़कों पर मिलते हैं और दिल्ली की गलियों में आपको उनके अनेक स्वाद अनुभव करने मिलेंगे।
मुगलई भोजन भी दिल्ली का एक महत्वपूर्ण हिसा है। यहां के रेस्तरां में बिरयानी, कबाब, और मटन कोरमा जैसे व्यंजन उपलब्धा होते हैं।
दिल्ली में दुनिया भर से आए लोगों की प्रवृत्तियों का भी प्रभाव है, जिसका परिणमस्वरूप आपको इडली-डोसा, मोमोज, पास्ता, और पिज्जा जैसे अंतरराष्ट्रीय व्यंजन भी प्राप्त होंगे।
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इसके अलावा, दिल्ली के प्राचीन भोजन, जैसे के परांठे वाली गली के परांठे, राजमा चावल, और बटर चिकन, भी आपके स्वाद के लिए महत्तवपूर्ण है।
दिल्ली में व्यंजनों के साथ-साथ दुनिया भर से आने वाले चाय, कॉफ़ी, और मीठी चीज़ों के प्रेमी भी खुश होंगे। यहां के रेस्तरां में आपको विदेशी मिठियां जैसी पेस्ट्री, आइसक्रीम और कपकेक भी मिलेंगे।
सभी व्यंजनों का अलग-अलग स्वाद, तय्यारी की विधियां, और इतिहास है, जो दिल्ली के खानपन को एक अलग मजा देता है। दिल्ली में खाना एक अनोखा अनुभव है, जहां पारंपरिक और समकालीन भोजन एक साथ पाया जाता है।
